北京烤鴨

說起北京的美食，可能大家首先想到的便是北京烤鴨了吧。全國人民都知道全聚德，老北京人更知道便宜坊。北京烤鴨的美名還漂洋過海，據說深受基辛格、布萊爾等歐美政要的喜愛。所以今天呢，咱就跟大家聊一聊北京烤鴨的歷史。

北京烤鴨最早自南京傳入，肇始于永樂年間的菜市口便宜坊，其傳統的烤鴨方式為燜爐烤鴨。進入清末以來，山東榮成人在北京烤鴨的發展過程中起到了重要的作用。不論是便宜坊還是后來的全聚德，其發展過程中都離不開榮成人的身影，可謂“妙手榮成”。

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